Les voeux des boulangers pâtissiers du Cantal ont été présentés par leur Président Christian Vabret à Paul Mourier et son épouse dans les salons de la Préfecture. Cette cérémonie s’est achevée par le partage de la galette des rois. A cette occasion le portrait de la situation économique de cette profession a été dressé, et les lauréats aux examens de CAP et BP boulanger ont été récompensés.
Un bilan a été dressé par Christian Vabret sur la profession, ses formations à l’école Française de Boulangerie à Aurillac et à l’Institut de Formation Professionnelle et Permanente, en présence des futurs boulangers. « Nous commençons tous compagnons et finissons artisans. », « notre profession s’inscrit dans le développement durable, dans le domaine social, et nous travaillons même dans l’humanitaire au Cambodge, Vietnam et en Chine. ». Monsieur le Préfet a rappelé que cette profession est un des métiers les plus anciens, que la transmission du savoir-faire se faisait avec la formation pour aboutir sur un métier, et que l’Etat s’était fortement engagé à valoriser les filières liées à l’apprentissage avec différents dispositifs.
Les jeunes boulangers mis à l’honneur:
Marie Varet CAP apprentissage chez Philippe Heini Les Ternes
Bastien Borie CAP apprentissage ches Christian Vabret Aurillac
Clément Marchand CAP apprentissage chez Jean-Daniel Sagnes Maurs
Nicolas Chambon CAP apprentissage chez André Chancel Saignes
Julien Moreau CAP apprentissage chez Laurent Mas Aurillac
Alexandre Morin CAP apprentissage chez Gilles Morin
Christophe Pericat apprentissage chez David Satel à Riom ès Montagnes
Rodolf Vidal CAP apprentissage chez Didier Vaille Aurillac
Vincent Vidal CAP apprentissage chez Michel Aufauvre à Neussargues
Cédric Boyer CAP apprentissage chez Jean-Pierre Serieys Aurillac
Mathieu Bonnet BP apprentissage chez Michel Aufauvre à Neussargues
Cédric Boyer BP apprentissage chez Didier Vaille Aurillac
Loïc Fayon BP apprentissage chez Jean Albaret à Saint Flour
Photo: Didier – iLACA