Pour les Européennes du goût 2011 les 1, 2, 3 juillet le cochon est star! Avec cette 7e édition vous retrouverez de nombreuses animations et ateliers de cuisine réalisés par des chefs. Des animations culturelles avec de nombreux groupes. Une programmation remplie de gourmandise pour ces Européennes du goût 2011 et deux soirées repas sur les berges de la Jordanne le vendredi avec les Toques d’Auvergne et le samedi avec les salaisonniers. Présence des artisans locaux mais aussi de Michel Bazin de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs.
Programme des Européennes du goût 2011
Pour les démonstrations inscrivez-vous au 04 71 46 86 50 et rendez-vous sur le marché couvert à 9h.
Les chefs : Louis Bernard Puech, Jérôme Cazanave, Didier Guibert, Annabelle Pillière, Thierry Teulade.
Les charcutiers : Michel Fabrègues et Michel Bazin de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs.
Les boulangers : Didier Vaille et l’Association Pain Pâtisserie Art et Tradition 15.
L’association des Fromages d’Auvergne vous propose de passer un agréable moment de découvertes et de gourmandises sur le stand des cinq fromages AOP d’Auvergne. Un programme complet en perspective pour vous ravir à tout moment pour ce week-end passé aux Européennes du Goût avec de nombreuses animations ou dégustations: quiz, rallye des fromages AOP.
Vendredi 1er juillet 2011:
19h15 INAUGURATION Apéritif «cochonnaille »
20h30 Repas des toques d’Auvergne sur réservation
Samedi 2 Juillet 2011:
9h00 Louis Bernard Puech Tour de marché couvert et démonstration sur la cuisine du marché. (sur inscription)
11h00 Association des Fromages d’Auvergne Dégustation des 5 fromages AOP d’Auvergne
11h15 Michel Fabrègues et Michel Bazin (Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs) Carré de porc aux légumes printaniers
12h00 Fédération Viticole du Puy-de-Dôme Conférence-dégustation sur l’accession des vins d’Auvergne à l’AOC
14h30 Didier Vaille et l’APPAT Pâté à la viande de porc
15h30 Sophie Goffinet Ravioles aux crevettes et un bouillon au safran
16h00 Lentille blonde de la Planèze et salaisonniers Dégustation saucisse et lentille blonde de la Planèze
16h30 Jérôme Cazanave et le Centre d’Information des Fromages Sablé au cantal, tomates confites et cantal jeune juste fondu
17h00 Viande de salers Label Rouge Dégustation de viande de Salers
17h30 Duel de chef : Jérôme Cazanave et Thierry Teulade pied de porc panier découverte
18h00 Jean-Jacques Vermeersch Gentiane : de la plante à l’apéritif. Dégustation de cocktails à base de Gentiane apéritive
20h30 Repas des Charcutiers et Traiteurs du Cantal Sur réservation
Dimanche 3 Juillet:
10h00 Didier Vaille et l’APPAT Pompe aux gratons
11h00 Didier Guibert Porc aux aromates et herbes du moment
11h00 Association des Fromages d’Auvergne et le Centre d’Information des Fromages + Fédération viticole du Puy-de-Dôme Dégustation des 5 fromages AOP d’Auvergne Association fromage et vins
12h00 Remise des prix des Goudots Gourmands Apéro fromager avec le CIF et l’AFA
13h30 Fédération viticole du Puy de Dôme initiation à l’oenologie
14h00 Michel Fabrègues et la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs Pressé de filet mignon de porc
14h30 Viande de salers Label Rouge + Fédération viticole du Puy de Dôme Association viande de boeuf et vins
15h00 Eric Roux et salaisonniers Fabrication du pâté
16h00 CPAM du Cantal Conférence / table ronde «cuisine et santé»
Infos pratiques :
Européennes du goût 2011
www.e-gout.fr
1, 2, 3 juillet 2011
Cour d’Angoulême
1500 Aurillac
Tel : 04 71 45 46 00
Office de tourisme du bassin d’Aurillac
www.iaurillac.com
Tel : 04 71 48 46 58