Tarte au citron et chantilly

Voilà une tarte au citron, simple, juste un peu améliorée, car pour celle-ci j’ai monté les blancs en neige, ce qui est fort agréable au goût, et pour aller encore plus loin dans la la gourmandise j’ ai ajouté une pointe de crème chantilly sur cette pâtisserie ! (en bombe, c’est plus rapide pour cette recette). En réalité j’étais parti pour un soufflé et le temps m’a fait changé d’avis.

Ingrédients :
Pour 6 personnes
2 citrons
1 pâte feuilletée
4 œufs
100 grs de beurre
100 grs de sucre en poudre

Râpez le zeste de vos citrons dans une assiette, coupez les en deux et pressez en le jus dans un verre. Séparez vos blancs des jaunes, montez les blancs en neige. Dans une casserole faites fondre à feu doux votre beurre, retirez du feu puis ajoutez les 2/3 de sucre, les zestes, le jus des deux citrons, versez doucement dans les blancs en mélangeant. Etalez votre pâte dans un plateau à tarte en laissant la feuille de papier sulfuré dessous, saupoudrez dessus le reste du sucre , mettez au four à 200 degrés jusqu’à coloration et brunissement de la pâte. Un peu, voire beaucoup de chantilly, c’est simple, pas cher, et vous avez un dessert sympa pour six personnes, en réalité pour deux, si vous êtes gourmands!

Photos: Didier – iLACA

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