Des cuisses de grenouilles sautées avec de l’ail et du persil, quel délice! Nos » froggies » pas toujours appréciées Outre-Manche ? L’important est de bien les préparer ! Cette recette simple vous fera apprécier le bout de vos doigts! et si vous n’êtes pas gourmand, n’oubliez pas le rince- doigts, un peu d’eau tiède avec une rondelle de citron pour un service convenable.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 grs de cuisses de grenouilles
1 botte de persil
3 gousses d’ail
Farine
Beurre
Huile
Sel
Poivre
Citron
Hachez finement votre persil et vos gousses d’ail, n’oubliez pas d’enlever le germe. Essuyez vos cuisses de grenouilles dans un torchon ou un essuie-tout et farinez-les. Dans une poêle mettez moitié beurre et huile et faites dorer sur les deux faces vos cuisses de grenouilles en les retournant, puis réservez-les dans une sauteuse. Réalisez l’opération en plusieurs fois pour ne pas mettre trop de grenouilles dans la poêle. Une fois terminé, faites chauffer à feu doux votre sauteuse avec vos grenouilles, ajoutez juste un peu d’huile, du beurre, votre persil, et votre ail hachée et mélangez de temps en temps, salez, poivrez. Servez chaud et présentez avec des rondelles de citron.
Photos: Didier – iLACA