Réservé aux artisans et à leurs salariés le concours de pains régionaux s’est déroulé dans les locaux de l’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac et est organisé par la Fédération des Boulangers et Boulangers Pâtissiers du Cantal. Sept participants avaient le libre choix des produits intervenant dans la fabrication de ces pains régionnaux. Jean-Marc Sol a présenté les participants, les gagnants et les partenaires: Chantal Reversat, Lionel Jarek de la Banque Populaire, Jean-Christophe Magne de la SABP, Guy Mas de La Chambre des Métiers, Philippe Jambon des Moulins d’Antoine, les minoteries Mas, Calvet Camares Cayla, Les minoteries Lagarde, la coopérative Cantal Pain Tradition, la Maaf, faisaient partie du jury et ont remis les prix aux boulangers.
Les partenaires et lauréats du Concours de pain régionaux
Résultats: 1er: Patrick Bertin le Macaron Massiacois à Massiac avec un pain Meteil; 2e: François Gniar Boulangerie Llinares à Aurillac avec un pain au bleu d’Auvergne et châtaignes; 3e Eric Boboul, boulangerie Chambon à Laroquebrou avec un pain de campagne. Ont également participé: Laurent Mas Boulangerie Mas à Aurillac avec un pain tradition; Aurore Laveissière et Fabien Brasquie Boulangerie les Monts Délices au Rouget avec la roucetoise; Bastien Borie Boulangerie Vabret avec un pain tradition, Jean-Pierre Sepval Boulangerie Troupenat Aurillac avec un pain paillasse.
Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac
ZAC de Baradel II
3 rue Lavoisier
15000 Aurillac
Tel: 04 71 63 48 02
Fédération des Boulangers et Boulangers Pâtissiers du Cantal
45 av de la République
15000 Aurillac
Tel: 04 71 45 65 09