Fête des Fromages 2010 Pailherols , Cantal

Date de la 12e Fête des Fromages de Traditions à Pailherols (Cantal-Auvergne) cette année les 5 et 6 juin 2010. Organisée par l’association « Les Flocons verts » cette manifestation est appréciée par 10 000 visiteurs. Différentes animations sont proposées au public, randonnée découverte, exposants avec des régions invitées, des ateliers du goût, des dégustations, des spectacles et de la musique avec des groupes folkloriques sans oublier le traditionnel dîner spectacle pour la Fête des Fromages 2010.

Programme de la fête des fromages à Pailherols 2010:

A l’honneur A.O .P Cantal et Province de liège
Pour l’édition 2010, en collaboration avec le C.I.F, l’Enilv et la Maison du Lait à Paris, le fromage A.O .P. Cantal est mis à l’honneur. Jeux pour enfants, lots à gagner, fontaine à lait et autres surprises vous attendent. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets », bières artisanales et charcuteries belges ? La région invitée de Liège en Belgique est à l’honneur.

Samedi 05 juin 2010:
Ronde des Burons : 14h00 et 14h30 : deux départs du village pour la « Ronde des Burons ».
Plus d’une cinquantaine de Burons caractérisent le paysage de la commune de Pailherols. Depuis des siècles, ils sont les témoins de pierres et de lauzes de la vie de nos ancêtres. L’histoire des gens d’ici est liée aux pâtures d’estives où l’on fabriquait il y a encore peu de temps les fromages « Cantal » et « Salers ». La ronde des Burons retrace cette belle histoire. Poussez la porte des burons, de nombreuses surprises vous attendent… Cette randonnée accompagnée d’environ 7 à 8 km offre de magnifiques vues sur les Monts Cantal et Aubrac. Le départ se fait de Pailherols depuis le bourg et revient au village. La ronde dure entre 2h30 et 3h00. Dans les burons : animations et dégustations.
13h00 : Les exposants artisans et producteurs présentent leurs produits. Coins bio, produits de terroir et artisanat
14h00 : Conférence Vins et fromages d’Auvergne animée par Desprat Vins et le C.I.F dans le salon des « Flocons Verts ».
L’après midi : animations, groupes de musique, marché d’artisanat et de terroir.
Groupes musicaux : « Les Violons du Mamou » et « Cabrettes et accordéons des Burons de Pailherols ».
18h00 : Apéro concert
20h00 : Dîner spectacle :
Le repas sera exclusivement préparé par nos invités de la province de Liège en Belgique.
Au menu : Pâté à la bière, Boulets à la liégeoise, Herve doux et Tarte au Riz.
Une soirée d’échanges gastronomiques et musicaux avec nos amis belges et notre fidèle groupe « Cabrettes et accordéons des Burons de Pailherols ».

Dimanche 06 juin 2010:
Toute la journée
Marché de terroirs et de traditions : A la Fête des Fromages de Traditions, producteurs et artisans reviennent chaque année présenter des produits originaux et de qualité. Des produits de région qui représentent le meilleur de notre terroir.

AOP Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Saint Nectaire, Le fromage de la Vache Rouge, fromages de chèvres seront sur les stands. Pour accompagner tous cela, plusieurs producteurs en vin vous feront déguster des vins d’Auvergne, de Bordeaux et de l’Hérault.

Animations autours du lait : différentes animations seront proposées avec des jeux « questions réponses », lots à gagner, fontaine à lait et dégustations avec La Maison du Lait.

Défilés de troupeaux : Au rythme des cloches et d’une foule admirative, les vaches Salers et leurs veaux traversent en grande pompe le village de Pailherols. Les quatre défilés de la journée sont toujours un grand moment d’émotion.

Dimanche en musique :
Toro top et top models : De drôles de vaches de 4 mètres de haut déambulent dans les rue de Pailherols. Spectacle unique et inoubliable par une originalité extrême.
Groupes de musiques traditionnelles et folkloriques animent les ruelles.
Cabrettes et Accordéons des Burons de Pailherols est un groupe de musique folklorique défenseur des traditions Auvergnates et locales, LOUS OYOLOS plein d’entrain et de gaieté présente un folklore authentique exprimant avec force la joie de vivre.
Fabrication du pain dans le four banal en partenariat avec la boulangerie « Laborie » de La Capelle Barrez.
La « Ferme des enfants » : un petit coin de verdure pour petits et grands ou l’on découvre ou redécouvre les animaux de ferme.
Attelage de chevaux.
Rencontre et échanges avec la Confrérie des Mangeurs de Champignons de Prunet
Ateliers de démonstrations, et dégustation de vins, charcuteries et fromages.
12h00 : Intronisation de personnalités par la confrérie des « Tastes Fourmes ».
12h00 : Apéritif proposé par la distillerie Couderc.
15h00 : Démonstration de la traite à la main.
16 heures : Fabrication « en direct » de l’ A.O.P Cantal avec le concours de l’ENVIL (Ecole Nationale de Laiterie d’Industrie du Lait et de la Viande).
16h30 : Vente aux enchères de bœuf pure race Salers et génisses croisées Salers-Charolais
18h00 : Défilé des « Tractofolies » : les tracteurs anciens défilent dans les rues du village accompagnés de chars fleuris et décorés : ambiance pétaradante assurée !
20h00 Repas.
Dans la soirée remise des prix et orchestre.
Parking gratuit / L’emplacement réservé aux « camping-cars » se trouve à 100 mètres du village et offre une vue imprenable sur un paysage préservé.

Infos Pratiques:
Fête des Fromages 2010
Pailherols, Cantal
Flocons Verts
Tel: 04 71 47 56 67
www.pailherols-flocons-verts.com