Les 43 Toques d’Auvergne, dont Régis Marcon, organisent à Saint-Flour (Cantal) l’Auvergne Toques Show lundi 8 mars 2010 à partir de 9h00. Invité d’honneur Pierre Troisgros. Un rendez-vous gastronomique convivial avec de nombreuses animations, démonstrations, dégustations, et un déjeuner gastronomique le midi (places limitées). Un feu d’artifice est tiré le dimanche à 18h30 à Saint-Flour. Cette fête est une façon d’honorer Saint Laurent, le Saint Patron des cuisiniers, mais aussi des pâtissiers. Possibilité de transport en car au départ de chaque département de la région Auvergne.
Saint-Flour sera la capitale de la gastronomie pendant cette journée dans la ville haute. Cette grande fête tourne d’un département sur l’autre et met en avant le savoir-faire de ces grands cuisiniers, mais également leur générosité. Cette année le Cantal accueille l’Allier qui amène ses produits et qui les cuisine avec la participation des autres Toques d’Auvergne du Puy de Dôme et de la haute Loire. Ce qui donnera suite au repas du midi.
Le temps forts de l’Auvergne Toques Show:
Pierre Troisgros sera l’invité d’honneur de cette fête du Saint Patron des cuisiniers
Régis Marcon, chef triplement étoilé, Toque d’Auvergne, chargé par le gouvernement d’une mission sur l’apprentissage, animera une réunion importante pour faire avancer le dossier dans l’après-midi à Saint- Flour.
Stand avec l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux (ENSP). Ecole dirigée par Yves Thuriès et Alain Ducasse.
Solidarité avec Madagascar: sur le stand de l’Ecole de Pâtisserie, l’association « Espoir Madacascar » proposera de la vanille bourbon en vente directe. Les bénéfices seront destinés à un orphelinat.
Le 8 mars, journée de la femme, les restauratrices d’Auvergne participeront à la manifestation et seront mises à l’honneur.
L’Auvergne Toques Show sera retransmis en direct sur France Bleu Pays d’Auvergne. Odile Matteï et son équipe de France 3 Rhône-Alpes Auvergne enregistrera l’émission « Goûter-voir », avec la participation des restauratrices d’Auvergne et de Valerie Saigné, des enfants d’une classe de CM2 de Saint-Flour, et l’intervention de Nicole Moissinac, diététicienne à Aurillac.
Le professeur Igor Tauveron, professeur d’endocrinologie – diabétologie au CHU de Clermont-Ferrand tiendra une conférence sur le thème « diabète et nutrition ». Un ouvrage sur ce sujet est d’ailleurs en préparation avec les Toques d’Auvergne et Luc Olivier.
Programme de la Journée de l’Auvergne Toques Show:
9h00: enregistrement de l’émission de France 3 « Goûter-voir » avec Odile Matteï à la Halle aux Blés
Atelier des enfants avec les restauratrices d’Auvergne et la participation de la diététitienne Nicole Moissinac
10hh0 à 12h00: » Tous en cuisine », sur France Bleu Pays d’Auvergne au marché Saint-Vincent de Saint-Flour
Concours de réalisation de pountis ouvert au public. Inscription au 06 76 06 49 05
Présentation, dédicace et vente de livres culinaires avec différents auteurs dont Régis Marcon, Pierre Troisgros, Christophe Felder.
Marché de produits du terroir, produits bio, et certifiés jusqu’à 18h00
Animation par Eclat
Démonstration de pâtisserie avec les pâtissiers Sanflorain, l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux et la participation de Christophe Felder.
12h00: Repas gastronomique préparé par les Toques de l’Allier, avec leurs meilleurs produits du terroir. Lieux de restauration: Eglise Saint-Vincent et Salle des Jacobins à Saint Flour.
Nous avons interviewé leur Président: Jean- Pierre Vidal, Bruno Giral pour la coordination à Saint-Flour, Jérôme Cazanave Président des Toques du Cantal, Patrick Omont qui nous a présenté les produits qui vont servir à la réalisation du déjeuner gastronomique, et André Perrier, Président des Toques de la Haute-Loire qui nous parle de la générosité des Toques d’Auvergne. Ces Toques d’Auvergnes sont de grands Chefs mais avant tout des passionnés de bonne cuisine et des produits de leur terroir. Il nous présentent dans cette vidéo cette journée très gourmande.
Infos pratiques et réservations:
www.toques-auvergne.com
Auvergne Toques Show: Lundi 8 mars 2010 à 9h00
Dimanche 7 mars 2010 feu d’Artifice à 18h30
Repas: 43€
Réservation Tel: 06 76 06 49 05
Départ en car, 15 €, renseignement: 06 76 06 49 05
Office de Tourisme de Saint-Flour:
www.saint-flour.com
Tel: 04 71 60 22 50
Photo et réalisation: Didier Petit – iLACA
Vidéo: Marcel Gaillac