Pour sa 6ème édition la fête du Cornet à Murat dans le Cantal, Auvergne vous donne rendez-vous le 19 septembre 2010. Tous les croqueurs de cornes vont se retrouver pour déguster, savourer, se délecter de cornets garnis. Il va falloir un certain savoir faire et beaucoup d’assiduité à tous ces croqueurs pour appliquer les 10 commandements incontournables de la journée : Cornet, dans la farine tu rouleras / Còrnas, dins la farina blancha prestiràs
Cornet, dans le sucre tu vautreras / Còrnas, dins lo sucre jairàs
Cornet, dans l’oeuf tu écraseras / Còrnas, dins lo cacau espotiràs
Cornet, dans un four tu introduiras et tu cuiras / Còrnas, dins un forn enulharàs e rostiràs
Cornet, de formes rondes tu mouleras / Còrnas, de bravas fòrmas motlaràs
Cornet, de fruits défendus tu garniras / Còrnas, de frutas defendudas emplenaràs
Cornet, de crèmes tu oindras / Còrnas, de crèmas ongiràs
Cornet, par la pointe tu suceras / Còrnas, per la ponta chucaràs
Cornet, par les lobes tu mordilleras / Còrnas, per las aurelhas gafaràs
Cornet, par le sommet tu lècheras / Còrnas, pel suc lecaràs
Heureusement, il faudra compter sur la présence des bandes et de leur meneur pour faire respecter ces commandements et à 18 heures, le verdict tombera pour savoir si les croqueurs ont joué le jeu. Il faudra donc être attentifs aux conseils de David Jonquières (le meneur), de la Frangipane, de Grail’oli, du Bus Rouge… pour venir à bout des 13 500 cornets fabriqués par les 3 pâtissiers de Murat pour l’occasion, dans la plus grande tradition des croqueurs. Il y aura des cornets pour les croqueurs salés (cantal/rhubarbe, crème de fourme d’Ambert, fenouil/piment d’Espelette) ou sucrés (chantilly, crème de marron/chantilly, praliné, citron/gingembre, crème pâtissière/poire/chocolat, frangipane, St Pourçain/chocolat, Nougat de Montélimar, glaces). Rendez-vous donc aux gourmands croqueurs de cornes, dimanche 19 septembre dans les rues de Murat !
Programme de CÒRNAS* ET CORNETS 2010 à Murat
* Prononcez cornes
6ème édition – « CROQUEURS DE CORNES »
Banquet spectacle permanent au coeur de Murat dimanche 19 septembrre 2010
LE PROGRAMME
10h00 – Ouverture des stands de dégustation et du marché pâtissier et gourmand
10h00 – Concours culinaire Cuisinez cornets (amateurs, espoirs)à la halle
10h30 – Démonstration de fabrication de cornets par les pâtissiers
10h45 – NOUVEAUTE Concours culinaire Cuisinez cornets (enfants) à la halle
11h00 – Inauguration sur la place de l’hôtel de ville en présence de Vincent Ferniot et du menaire (meneur) des bandes qui énoncera les dix commandements devant être respectés tout au long de la journée par les visiteurs.
11h30 à 12h15 – Démonstrations fabrication de cornets par les pâtissiers
11h30 à 12h30 – Démonstration culinaire par Mr Guibert (lauréat du concours pro de l’édition 2009)
14h à 15h – Démonstration culinaire par Mr Perri Fioravente
15h00 – Concours culinaire Cuisinez cornets (professionnels) à la halle
15h00 à 15h45 et 16h30 à 17h15 – Démonstration par les pâtissiers de fabrication de cornets
17h30 – Palmarès du concours culinaire sur la place de l’Hôtel de Ville
18h00 – Spectacle de clôture. Sur la place de l’Hôtel de Ville, le public est invité à montrer comment il s’est bien approprié les règles, les commandements des croqueurs
Et toute la journée…
-dégustations permanentes de cornets.
-marché de produits pâtissiers et du terroir autour du cornet
-spectacles de rue : danses, déambulations, bonimenteurs, conteurs, plasticiens … pour adultes et enfants
LES BANDES
Le Bus Rouge (groupe de musique pour la rue qui conjugue airs de la tradition occitane et leur propre composition avec la recherche de langage théâtral), Grail’Oli (fanfare brasilocatalanoccitane, GraïoLi réunit des musiciens sensibles aux cultures occitanes, aux rythmes syncopés, et à l’esprit carnavalesque), La Frangipane (théâtre de rue), Las vièlhas (Bande de vieilles coiffées, masquées, ensorceleuses, qui se promènent dans les rues, se plaisent là où il y a du monde saluer, à tripoter, à embrasser, à étonner, à railler, autrement dit, à chiner !) Eric Brossier (Carnavalier, metteur en fête, scénographe…), David Jonquières (Ex Radio Bazarnaom) et la Compagnie Ultrabutane 12.14, menaire des bandes de croqueur, et la Compagnie Les Voisins
(Claude Merle), le clown de rue Barnaby.
LES 12 GARNITURES
Chaque année, les pâtissiers de Murat inventent de nouvelles garnitures variées et gourmandes.
Trois recettes savoureuses sont proposées pour cette édition : la crème de fourme d’Ambert (dans un cornet à la farine de lentille de la Planèze de St Flour), le cornet crocaire à la crème de citron et au gingembre, le cornet estival au fenouil et piment d’Espelette(dans un cornet à la farine de Lentille de la Planèze de St Flour). Elles s’ajouteront aux cornets à la crème chantilly, à la crème de marron/chantilly, à la rhubarbe mêlée de copeaux de Cantal, à la crème pralinée, au nougat de Montélimar, à la crème pâtissière poire/chocolat, à la frangipane, à la glace (3 parfums au choix)et au chocolat/ St Pourçain.
Infos pratiques, réservations :
Fête du Cornet à Murat 2011
Dimanche 19 septembre
www.murat.fr
OT de Murat :
www.officedetourismepaysdemurat.com
Tel: 04 71 20 09 47