L’esprit de Thiers c’est six siècles d’esprit de de coutellerie: ce sont des artisans défenseurs de leur savoir-faire an matière de couteaux, les Toques d’Auvergne sont des cuisiniers défenseurs du terroir, des saveurs et de la qualité. Christian Constant aime l’art de la table et Yves Candeborde aime la convivialité. S’est déroulé un grand rendez-vous jeudi 01 décembre 2011 pour l’opération « Tranche de saveur » autour de la gastronomie et du rugby au stade Marcel Michelin à Clermont-Ferrand avec de nombreux invités: l’entraîneur de l’ASM Vern Cotter, Aurélien Rougerie, Vincent Debaty, Lionel faure, et Davit Zirakashvili.
Sandy Caire, LB Puech, Aurélien Rougerie, Odile Matteï, Jean Paul Duroux
Vivez dans 43 restaurants des Toques d’Auvergne et dans le Restaurant Gastronomique du Lycée Professionnel de Chamalières un moment exceptionnel jusqu’au 8 décembre 2011 et à Paris jusqu’au 11 décembre et découvrez les plus belles pièces de la Coutellerie Thiernoise. Participez au grand jeu-concours* et gagnez un couteau « Nature » signé Christian Constant.
Le label Esprit de Thiers®, partenaire incontournable de la gastronomie française, lance sa deuxième édition de Tranche de Saveurs avec les plus grands chefs français. Christian Constant, l’un des plus médiatiques d’entre eux sera le parrain de l’édition 2011. Le célèbre Chef Christian Constant séduit par l’opération a compris le message lancé par les couteliers thiernois. Il a décidé de s’associer à eux dans leur démarche pour le bon goût et le respect des traditions. La création d’un couteau « Nature » qui portera son nom, symbolise bien l’association de deux savoir-faire, celui du chef et celui du coutelier.
18 couteliers adhérents à Esprit de Thiers® ont voulu rééditer la démarche cette année. En offrant à chaque chef sélectionné et à sa brigade un ensemble de couteaux de table pour la salle et professionnels pour la cuisine. Les clients, quant à eux, doivent pouvoir apprécier le design des séries de couteaux dressés sur les tables et mieux comprendre pourquoi le couteau fait partie intégrante de la gastronomie. Ainsi chaque jour, dans chaque restaurant participant, un couteau « Nature » numéroté et signé Christian Constant sera à gagner lors d’un tirage au sort. Les 18 couteliers de Thiers : Adiamas, Alain Saint-Joanis, Arno, Atelier Perceval, Au Nain Couteliers, Déglon, Claude Dozorme, Fischer-Bargoin, Fontenille Pataud, Neptunia, Rimbert Steel, Robert David, Roger Orfèvre, Rousselon Dumas, Sabatier, SCIP, SNES, Thérias et l’Économe, Thiers-lssard.
Infos pratiques :
Esprit de Thiers
www.espritdethiers.fr
Toques d’Auvergne
www.toques-auvergne.com
Photo: Didier Petit (copyright 2011)