François GAGNAIRE, Chef de l’Hôtel du Parc à Le Puy-en-Velay, et plus d’une centaine de chefs des tables remarquables de Châteaux & Hôtels Collection se mobilisent autour de leur Président, Alain Ducasse. Du 19 au 31 mars, à travers toute la France, chacun de ces établissements met à sa carte.
une recette revisitée d’un produit emblématique de son terroir pour seulement 10 €. Voilà donc une belle occasion de déguster la Truite du Vourzac au beurre citron, écrasé de trifola de François GAGNAIRE !
La cuisine française est riche de la diversité de ses terroirs. De Bretagne en Provence, de Champagne en Béarn, en passant par les mille et une régions dont la mosaïque constitue le pays, les traditions culinaires changent comme varient les paysages et les hommes. Elles sont ancrées dans des façons de vivre séculaires et surtout liées à la nature. Dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment. Cette mémoire des goûts est bien vivante. Partout, des chefs de talent la font vivre et l’interprètent. Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine.
Pour promouvoir cette cuisine authentique et inventive, Châteaux & Hôtels Collection, anime tous les ans, depuis 2008, l’opération La France [re]cuisinée. Cette année encore, du 19 au 31 mars, à travers toute la France, une centaine des restaurants du guide « Carnet gourmand » proposera une recette régionale ou un plat mettant en valeur un produit local au prix de 10 € seulement. Une occasion exceptionnelle de faire (re)découvrir au plus grand nombre le patrimoine culinaire français !
Infos pratiques:
Hôtel du Parc / Restaurant François Gagnaire
4, avenue Clément-Charbonnier
43000 Le Puy-en-Velay
+33 (0) 4.71.02.75.55
www.francois-gagnaire-restaurant.com
Consulter la liste des tous les restaurants participants sur www.chateauxhotels.com