Fête du pain 2012 avec la fédération des boulangers du Cantal

La Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal se met à l’heure de la fête du pain 2012 avec de nombreuses animations du 10 au 20 mai 2012. Concours de croissants, baguettes tradition française, rencontre des artisans boulangers du Cantal avec les élèves des écoles primaires et opération solidaire avec l’ADMR du Cantal.

Au programme de la Fête du Pain 2012…

Jeudi 10 Mai 2012 :
Lancement de la fête du pain dans le Cantal : La Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal, accompagnée de stagiaires de l’Ecole Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac rencontre la presse.

Du Lundi 14 au Mercredi 16 Mai 2012 : Les artisans boulangers du Cantal ouvrent leurs fournils aux enfants des écoles primaires pour leur faire découvrir leur univers

Du Lundi 14 au Dimanche 20 Mai 2012 : Les boulangers solidaires : Les artisans boulangers du Cantal, en étroite collaboration avec l’ADMR du Cantal mettent en place une action symbolique à l’attention des aînés du Cantal.

En effet, les 600 personnes recevant un plateau repas dans le Cantal se verront offrir un petit pain et un sachet de biscuits.

ADMR du Rouget et la Boulangerie LE MONT DELICE – Le Rouget 40 plateaux repas ; ADMR d’Ally et Mairie de Pleaux et la Boulangerie Jean-Claude et Agnès GAILLARD – PLEAUX

52 plateaux repas 44 résidents de la Maison de Retraite ; ADMR de Riom- ès- Montagnes et la Boulangerie VALARCHER – Riom- ès- Montagnes 32 plateaux repas ; ADMR de Saint Flour et la Boulangerie MENY – Saint Flour 58 plateaux repas.

L’Entreprise de Services à la Personne du Cantal et les Boulangeries TROUPENAT, VABRET Christian, MAS laurent, LLINARES Eric – AURILLAC, Boulangerie Le GALET – ARPAJON /CERE 220 plateaux repas ; ADMR de Saint Urcize 20 plateaux repas ; ADMR de Calvinet 42 plateaux repas ; ADMR de Saint-Cernin 40 Plateaux repas Maison de retraite d’Ydes et la Boulangerie Claude DESIR – YDES 70 résidents Maison de retraite de Saignes et la Boulangerie Claude DESIR – YDES 69 résidents

Mardi 15 Mai 2012 : Atelier ludique du parfait petit mitron : L’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac accueille des classes pour initier les tout petits à l’art du pain et des croissants. 9 h 00 – 11 h 00 20 enfants de l’école Saint Joseph, 14 h 00 – 16 h 00 45 enfants de Naucelles

Accueil des enfants par les formateurs et les stagiaires de l’EFBPA. Les enfants sont habillés en petit mitron avec tablier blanc et calot. Façonnage des viennoiseries, boulage des petits pains et mise au four des produits. Visionnage du film « du grain au Pain ». Goûter offert par la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal avec un produit laitier, un fruit, dégustation de différents pains et une boisson. Défournement des produits. Remise des diplômes pour « les plus méritants ». Une journée bien remplie, que les enfants s’empresseront de partager avec leurs parents.

Mercredi 16 Mai 2012 : 63 enfants à la découverte d’un petit-déjeuner EDUCATIF Collège – YDES de 08 h 00 à 12 h 00
Dès 8 heures, les élèves seront conviés à un petit-déjeuner éducatif sous les conseils des artisans boulangers. La Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal en étroite collaboration avec l’Ecole Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac, propose aux élèves du Collège d’Ydes, de découvrir le métier de boulanger-pâtissier et d’apprécier un vrai petit- déjeuner équilibré.

Au programme de la Fête du pain 2012:
Accueil des classes par les artisans boulangers de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal. M. DESIR, Monique et Jean-Marc SOL, les anciens de la profession et les stagiaires des l’Ecole Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac. Puis les adolescents découvriront tour à tour les différents ateliers

Visionnage d’un film du grain au pain – Atelier les ingrédients du boulanger – Atelier les outils du boulanger – Atelier les huit étapes de la fabrication du pain – Atelier les formes de pains et les pains régionaux de France – Atelier le pain est un art – Atelier le pain autrefois avec le grand Maître de la Confrérie des Boulangers du Cantal – Atelier « Boulanger ça pourrait te brancher ? » – Visionnage d’un film « Boulanger ça pourrait te brancher ? » – Discussion ouverte autour du métier de boulanger.

La formation au métier de boulanger. L’art et la manière de déguster le pain – analyse organoleptique.

Dimanche 20 Mai 2012 : Concours département du meilleur croissant au beurre pour Fête du Pain 2012. A l’occasion de la Fête du Pain dans le Cantal, ce concours a pour but de promouvoir la viennoiserie faite maison et plus précisément le croissant au beurre. Faire valoir le savoir-faire des professionnels. Les candidats devront présenter 6 CROISSANTS AU BEURRE. Les candidats devront déposer ou faire déposer leurs croissants au beurre : LAROQUEBROU le Dimanche 20 Mai 2012 entre 14 et 15 h 30 Mairie de LAROQUEBROU 16 h 00 Dégustation et notation des CROISSANTS 18 h 00 Proclamation des résultats

Concours départemental de la meilleur baguette de tradition : A l’occasion de la Fête du Pain dans le Cantal, ce concours a pour but de promouvoir la Baguette de Tradition faire valoir le savoir-faire des professionnels. Ce concours est réservé à deux catégories de professionnels : les boulangers ou locataires gérants d’un fonds de commerce dans le Cantal inscrits au répertoire des métiers ou immatriculés au registre du commerce et des sociétés ; salariés d’entreprises de boulangerie-pâtisserie artisanales inscrites au répertoire des métiers ou immatriculés au registre du commerce et des sociétés ; apprentis d’entreprises de boulangerie-pâtisserie artisanales inscrites au répertoire des métiers ou immatriculés au registre du commerce et des sociétés.

Ce concours est réservé aux adhérents de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal Chaque entreprise pourra présenter plusieurs candidats. QUANTITE A DEPOSER 6 Baguettes de Tradition LAROQUEBROU le Dimanche 20 Mai 2012 entre 14 et 15 h 30 Mairie de LAROQUEBROU, 16 h 00 Dégustation et notation des Baguettes de Tradition, 18 h 00 Proclamation des résultats.

Infos pratiques :
EFBPA
Ecole Française de Boulangerie et de pâtisserie à Aurillac
ZAC de Baradel II
3 rue Lavoisier
15000 AURILLAC
Tél : 04 71 63 48 02
www.efbpa.fr