Fête des fromages traditions de Pailherols en Carladès les samedi 2 juin et dimanche 3 juin 2012. Cette année l’invité d’honneur est la Charente avec ses fromages, ses produits et ses animations. Début de la manifestation le samedi avec la ronde des burons à partir de 14h00 et en musique avec les Cabrettes et Accordéons des burons de Pailherols et pour clôturer cette première journée, le soir un apéro concert et dîner spectacle. Dimanche ouverture dès 10h00, fabrication de fromages, défilé de troupeaux, musique ; intronisation, et lancement de la tartine de Pailherols par Jean-Louis Clément meilleur ouvrier de France et ancien professeur de l’école Lenôtre. Toutes ces journées sont accompagnées de nombreuses animations de rue et pour les enfants.
Programme de la fête des Fromages 2012 à Pailherols :
Samedi 2 juin 2012
La ronde des barons : 14 h 00 et 14 h 30 : deux départs du village pour la « Ronde des Burons ».
Poussez la porte des burons, de nombreuses surprises vous attendent… Cette randonnée animée par les Cabrettes et Accordéons de Pailherols et accompagnée d’environ 7 à 8 km offre de magnifiques vues sur les Monts du Cantal et de l’Aubrac. Le départ se fait de Pailherols depuis le bourg et revient au village. La ronde dure entre 2h30 et 3hOO. Dans les burons : animations
et dégustations.
Préinscription par téléphone obligatoire ou au foyer des Flocons
Verts. Tarif 8 €. A partir de 14 h 00 : Marché de terroir (plus de trente exposants)
• Présentation de l’artisanat et des produits de Charente sous le chapiteau de la région à l’honneur.
Toute la journée : Animations musicales folkloriques et traditionnelles avec les Cabrettes et Accordéons ainsi que le groupe Rebel Sheep animé par Dan Tritz (duo celtique cornemuse
• percussion)
• 18 h 00 : Apéro concert
20 h 00 : Dîner Spectacle en première partie avec Dan Tritz puis avec l’orchestre « Les Dominos ». Ambiance assurée ! La région Charente nous fera découvrir ses spécialités.
Dimanche 3 juin 2012
10 h 00 : Ouverture du marché de terroir (plus de cinquante exposants)
11 h 00 : Fabrication d’une fourme de Cantal par le CFPPA
11h30 : Défilé en musique de troupeaux salers et attelages (troupeaux de race Salers de M. José GARROUSTE, M. J-Claude TERRISSE et Bruno AMANS).
12hOO : Apéritif proposé par la distillerie Couderc
12h30 : Cuisse de boeuf Salers à la broche.
14 h 30 : Défilé en musique de troupeaux salers et attelages.
15 h 00 : Fabrication d’une fourme de Cantal par le CFPPA
16 h 00 : Défilé en musique de troupeaux salers et attelages.
16 h 30 : Vente aux enchères de boeuf pure race Salers et génisses croisées Salers-Charolais.
17 h 30 : Défilé en musique de troupeaux salers et attelages
17 h 30 : Tirage de la tombola
18 h 00 : Défilé des « Tractofolies » : les tracteurs anciens défilent dans les rues du village accompagnés de chars fleuris et décorés : Ambiance pétaradante assurée !
20 h 00 : Soirée de clôture, repas et bal. Marché de terroirs, de traditions, d’artisanat et marché bio : à la Fête des Fromages de Traditions, producteurs et artisans reviennent chaque année présenter leurs produits originaux et de qualités. Des produits qui représentent le meilleur de notre terroir.
AOP Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, et fromages de chèvres seront sur les stands. Pour accompagner tout cela, les producteurs de vin vous feront déguster les vins d’Auvergne, de Bordeaux, le Cognac et Vin de Charente. Dégustation et vente.
« Défilé de troupeaux : Au rythme des cloches et d’une foule admirative, les vaches Salers et leurs veaux traversent en grande pompe le village de Pailherols. Les quatre défilés de la journée sont toujours un grand moment d’émotion.
• Fabrication et vente par l’association du pain dans le four banal. A déguster sans modération
Monsieur Jean Louis CLEMENT, meilleur ouvrier de France et ancien professeur de l’école LENÔTRE lancera la création de « La Tartine de Pailherols ».
• La « Ferme des Enfants » : un petit coin de verdure pour petits et grands où l’on découvre ou redécouvre les animaux de la ferme et nous y retrouverons le manège «le Lutin».
• Attelage de chevaux et d’ânes
• Ateliers de démonstrations et dégustations de vins, fromages et charcuteries
• Expositions de vieux matériels et de tracteurs anciens de Monsieur FROMENT Antoine.
• Rencontre avec la Confrérie des Mangeurs de Champignons de Prunet.
Menus du Samedi soir -Soirée Charentaise
Apéritif : Cognac Schweppes et Pineau des Charente
Huîtres et grillon charentais
Cagouilles à la charentaise
Fromage de vache de Charente et chèvre et salers
Poitevin et confiture au safran
Adulte : 16 € – Enfant (moins de 12 ans) : 11 €
Menu du dimanche midi
Cuisse de boeuf salers à la broche
Truffade
Fromage
Tarte
Adulte : 15 € – Enfant (moins de 12 ans) : 11 €
Menu du dimanche soir
Soupe aux fromages
Rôti de porc
Haricots verts
Fraise Melba
Adulte : 14 € – Enfant (moins de 12 ans) : 11 €
Infos pratiques :
Fête des Fromages à Pailherols
2 et 3 juin 2012
Pailherols en Carladès
Invité : la Charente
Repas réservation au 04 71 47 56 67 ou au 04 71 49 62 24
Parking camping-car
www.pailherols-flocons-verts.com