Fête de l’Été et du Casse-Croûte à Salers 2012

Fête de l’Été et du Casse-Croûte à Salers 2012 samedi 23 juin et dimanche 24 juin 2012 avec Jean-Luc Petitrenaud, les cuisiniers finalistes de Top Chef, les Toques d’Auvergne, Alain Turban. Un événement autour de la gastronomie alliant la convivialité au bien manger. C’est donc l’occasion de Communiquer sur l’économie de nos producteurs. La manifestation s’appuiera sur les produits cantaliens authentiques (tripoux, fromages, salaisons…), leur mise en valeur s’articulera autour de points casse-croûte et de la foire gastronomique pour donner lieu à diverses animations.
(Musiques, présentation de vache Salers, démonstration de recettes par des chefs…).

Des invités de marque : Christian Constant chef cuisinier de Top Chef, Les 3 finalistes de Top Chefs
Jean Imbert : Gagnant de l’émission, Cyrille Zen : Finaliste de l’émission, Norbert Tarayre : 2ème finaliste de l’émission

Les chefs invités, Thierry Delalande, Stéphane Molé, les Toques d’Auvergne : Le Beauséjour à Calvinet ; Jérôme Cazanave ( Président et Toque du Cantal), Le Jarrousset à Murat ; Jean-Michel Gouzon (Toque du Cantal) ; Le Bailliage à Salers Renaud Darmanin (Toque du Cantal) ; L’Auberge de la Tour à Marcolès.

LE ROUGE ET LE BLANC La toile cirée blanche et rouge sera de rigueur. Jean Luc PETITRENAUD, chroniqueur gastronomique, parrain du casse-croûte depuis toujours vous invite à SALERS…

Situé sur le versant ouest des Monts du Cantal, le Pays de Salers est une zone de moyenne montagne traditionnellement vouée à l’élevage bovin. Hauts plateaux et vallées sont le domaine verdoyant d’une belle vache à la robe rouge et aux cornes en forme de lyre : la Salers. Cette race est particulièrement appréciée pour la qualité de sa viande, mais aussi pour son lait avec lequel sont fabriquées les pièces de fromage Salers les plus réputées. L’économie touristique de cette région se structure autour de 2 pôles complémentaires qui sont le Puy-Mary et la Cité Médiévale de Salers, classée parmi les « Plus Beaux Villages de France  » attirant chaque année plus de 300 000 visiteurs. Le Pays de Salers au cœur du Parc naturel des volcans d’Auvergne.

Paris Montmartre à l’honneur avec le chanteur Alain Turban, Les P’tits Poulbots, La République de Montmartre .

Pour cette 4ème édition un concours de fromage Salers associant le grand public sera organisé en partenariat avec le Comité Interprofessionnel des Fromages, l’Association des Fromages d’Auvergne et l’Association Tradition Salers. Résultat dimanche 24 juin à 16h

Le concours d’omelette ouvert à tout public sans inscription préalable. La meilleure omelette sera jugée par des chefs d’exception et les invités d’honneur. Dimanche 24 juin à 15h.

Élection de Miss Salers, concours de beauté de la vache Salers, ce sont de vrais top-modèles qui défileront devant le public dans le but d’élire le plus beau spécimen.
Samedi 23 juin à 16h

Programme de la fête du casse-croûte :

· Présence de Jean-Luc PETITRENAUD / Christian CONSTANT et Jean IMBERT / Cyrille ZEN / Norbert TARAYRE les 3 finalistes de Top Chefs
· Foire gastronomique, Casse-croûte à toute heure, Concours de fromage Salers à la salle des fêtes, Démonstration de fabrication de Cantal (Barrouze), Démonstration de recettes avec les Toques d’Auvergne (Barrouze), Animations musicales permanentes sur le thème « PARIS MONTMARTRE », Dédicace de livres sur la gastronomie, Dégustations de produits cantaliens.
Samedi 23 Juin 2012
09 h 00 Ouverture de la foire gastronomique
10 h 00 animations musicales dans les rues de Salers sur le thème Paris Montmartre avec les Petits Poulbots / la République de Montmartre et Alain TURBAN
10 h 00 Démonstration de recettes avec les Toques d’Auvergne en binôme avec les lauréats de Top Chef
12 h 00 Lancement officiel de la Fête de l’Été et du Casse-croûte Terrasses musicales avec les Petits Poulbots / la République de Montmartre et Alain TURBAN Casse-croûte d’Été.
14 h 00 Présentation de fromage Salers à la salle des fêtes
15 h 00 Démonstration de recettes avec les Toques d’Auvergne en binôme avec un finaliste de Top Chef.
16 h 00 Défilé de vaches Salers et élection de « Miss Salers » par un jury de chefs et de célébrités.
17 h 00 Démonstration de fabrication d’une fourme de Cantal avec l’ENILV à Barrouze
18 h 00 MONTÉE DES MARCHES des célébrités et remise des prix de « Miss Salers »
18 h 30 dédicaces de livres au pied du podium
19 h 00 Terrasses musicales avec les Petits Poulbots / la République de Montmartre et Alain TURBAN
Casse-croûte d’Été proposé par les Restaurateurs de Salers et les producteurs cantaliens
Dimanche 24 Juin 2012
09 h 00 Ouverture la foire gastronomique
10 h 00 Ouverture du concours de fromage Salers à la salle des fêtes animations musicales dans les rues de Salers sur le thème Paris Montmartre avec les Petits Poulbots / la République de Montmartre et Alain TURBAN
11 h 00 Défilé de la Sagranière dans les rues de Salers
12 h 00 Europe 1 en direct depuis la place Tyssandier d’Escous émission « le bistrot du dimanche » avec Jean-Luc PETITRENAUD
Terrasses musicales avec les Petits Poulbots / la République de
Montmartre et Alain TURBAN
Casse-croûte d’Été proposé par les Restaurateurs de Salers et les producteurs cantaliens
14 h 00 Démonstration de recettes avec les Toques d’Auvergne en binôme avec un finaliste de Top Chef
Spectacle de la Sagranière sur le podium place Tyssandier
Animations musicales dans les rues de Salers sur le thème Paris Montmartre avec les Petits Poulbots / la République de Montmartre et Alain TURBAN
15 h 00 Championnat d’omelette sur la place Tyssandier Démonstration de fabrication d’une fourme de Cantal avec l’ENILV à Barrouze
16 h 00 MONTÉE DES MARCHES des célébrités Remise des prix du concours de fromage Salers.
17 h 00 Terrasses musicales
LE TERROIR CANTALIEN A L’HONNEUR
Les Restaurateurs de Salers et les Producteurs Cantaliens s’unissent pour valoriser leurs produits de terroir cantalien et leur savoir-faire.
Présentations des produits et dégustations
Les espaces casse-croûte et les restaurateurs vous accueillent tout au long du week-end et vous proposent de casse croûter à toute heure.

Infos pratiques :
Office de tourisme du Pays de Salers
Place Tyssandier d’Escous
15140 SALERS
Tél. 04.71.40.58.08
www.salers-tourisme.fr