De nombreuses animations gastronomiques pour les Européennes du goût 2012 du 6 juillet au 8 juillet. Tous les jours des démonstrations avec des chefs, cette année l’invité d’honneur Michel Bras, 3 étoiles au Michelin, l’interviande bovine, l’association des Fromages d’Auvergne. Des ateliers culinaire, des exposants avec des produits du terroir, le concours des goudots gourmands et des concerts.
Chapiteau grande Hall du Goût : Chapiteau situé sur foirail, ce Grand Hall du Goût accueillera chefs, oenologue, bouchers pour :
Des démonstrations magistrales
Une conférence : « Les viandes bovines locales sont elles meilleures ?» avec Michel Bras,
Claude Meinierlfcident du Syndicat des Bouchers) et Bruno Dufayet (éleveur)
La diffusion «Entre les Bras – La cuisine en héritage» de Paul Lacoste, en présence de
Michel Bras, échange avec le chef étoile
Le concours « Jach snt bon ! » (voir page 8)
Les repas Thématiques des Toques d’Auvergne
PROGRAMME DES EUROPEENNES DU GOUT 2012
Vendredi 6 juillet 2012
17h00 : Table ronde «les viandes bovines locales sont-elles meilleures ?
20h30 : REPAS/CONCERT DES TOQUES D’AUVERGNE Réservation au 04 71 46 86 50 prix 35€
Samedi 7 Juillet 2012
10h00 : CONCOURS «Vachement bon ! » et atelier oenologie avec Philippe Gallon
14h00 : Diffusion du film «Entre les Bras» + échange avec Michel Bras
16h30 : DÉMONSTRATION GASTRONOMIQUE – Jérôme Cazanave et Philippe Gallon (oenologue) «Lendemain de pot au feu sur des airs d’ailleurs»
20h30 : REPAS/CONCERT DES TOQUES D’AUVERGNE Réservation au 04 71 46 86 50 prix 35€
Dimanche 8 Juillet 2012
10h15 : DÉMONSTRATION GASTRONOMIQUE – Sophie Goffinet «Tartare de tranche de boeuf Salers façon taï au saté, aller/retour, condiment mangue/citronnelle»
11h15 : DEMONSTRATION GASTRONOMIQUE – Didier Guibert et Philippe Gallon (oenologue) «Queue de boeuf, girolles, artichauts et herbes
14h30 : Atelier oenologie avec Philippe Gallon*
16h00 : DÉMONSTRATION GASTRONOMIQUE – Renaud Darmanin «Cannelloni d’effiloché de Salers, sucs de vin rouge réduit à l’échalote, roquette et copeaux de Cantal»
LA CUISINE DU MARCHE :
Sur la Cuisine du Marché, les ateliers permettent au public de déguster des associations originales, d’apprendre à savourer les productions des exposants et des filières agroalimentaires du Cantal. Des recettes rapides et simples associées à quelques trucs et astuces permettent au public de découvrir viandes, vins, fromages, etc…
Vendredi 6 juillet 2012
18h30 Cérémonie d’inauguration
Samedi 7 Juillet 2012
10h15 : Dégustation de Soufflé au Birlou – Mauricette Cayron / Henri Monier
11h00 : Association Viande Salers Bio/moutarde – Mr Delrieu (éleveur)
11h30 : Association Fromages (tapas)/vin – AFA* / Philippe Gallon (oenologue)
15h00 : Dégustation de Boeuf (Boeuf du Cantal) – Bouchers / Denis Bonneau
16hOO Dégustation de mignardises de fromages – AFA*
17h00 : Déguqtation de Beuf ‘Beuf Fermier Aubrac) – Bouchers / Denis Bonneau
18h00 : Association Porto framoage – AFA / José da Fonséca
19h00 : Dégustation de merguez, chipolatas de viande salers – Sophie Rougier
Dimanche 8 juillet 2012
10h00 : Dégustation de Burger Acajou, rillettes, pâté et saucissons de boeuf – Acajou des Volcans
11h15 : Association Fromages (tapas)/vin – AFA* / Philippe Gallon (oenologue)
12h15 : Remise des prix des Goudots Gourmands
15h00 : Dégustation de Boeuf (Label Rouge Viande Salers) – Bouchers / Denis Bonneau
15h00 : Dégustation de mignardises de fromages – AFA*
AFA = Association des Fromages d’Auvergne
Européennes du goût
Tel 04 71 64 22 50
www.e-gout.fr
Office de Tourisme d’Aurillac :
Tel : 04 71 48 46 58
www.iaurillac.com
Photo : Affiche des Européennes du gout