Voilà une recette rafraîchissante et savoureuse pour l’été qui arrive! Cette entrée froide dont l’alliance peut sembler surprenante est facile et rapide à exécuter. La préparation demande environ 10 minutes, il n’y a aucune cuisson.Un plat original pour l’été.
Ingrédients:
pour 3 personnes
Un petit concombre
2 grosses pommes vertes ou rouges
Un pot de yaourt à la grecque
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
20 cl d’eau
Fines herbes: persil, cerfeuil ou ciboulette
Pelez les pommes, coupez les en petits morceaux, faites de même avec le concombre. Mixer le tout avec votre robot -mixeur en y ajoutant les fines herbes . Versez ensuite l’huile d’olive, le yaourt, mixez de nouveau. Ajoutez alors l’eau et la crème fraîche liquide, salez, poivrez. Mettez le velouté au réfrigérateur 30 minutes environ, il faut que cette entrée soit servie relativement froide. Vous pouvez décorer le velouté avec des pluches de cerfeuil ou disposer sur le dessus un hachis d’oignons rouges au moment de servir.
Recette de Françoise Pateyron