« La Légendaire » , vin de Pierre Desprat (2008), a la particularité d’être bonifié dans les monts du Cantal à 1200 mètres d’altitude dans les caves du buron de Pierre Lallet à côté du Puy Mary. 15 000 bouteilles 2006 en blanc et en rouge ont été exhumées par une chaîne humaine comme le veut la tradition, avant de regagner le village pour la bénédiction du vin à l’église et participer aux cérémonies d’intronisation.
Pierre Desprat, Pierre Bonte, Philippe Faure-Brac, Odile Mattei
Pour fêter les 10 ans de ce millésime qui en blanc vient déjà de décrocher la médaille de bronze au concours de l’année des vins du Val de Loire, Pierre Desprat, caviste à Aurillac, a convié de nombreux invités dont le parrain de « La Légendaire » Pierre Bonte, journaliste, animateur, Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, Odile Mattei, chroniqueuse gastronomique sur France 3 Rhône Alpes Auvergne, Bruno Paumard, sommelier et expert agréé pour les ventes aux enchères de vins, Jacques le Colporteur.
Philippe Faure-Brac et Pierre Bonte
Philippe Faure Brac meilleur sommelier du monde en 1992, et qui anime sur BFM tous les samedis matin de 10h00 à 11h00 une émission qui a pour thème le vin, a commenté pour nous le millésime de « La Légendaire ». C’est la première fois qu’il goûte ce millésime, bien qu’il soit déjà habitué aux cuvées bonifiées en altitude surtout dans les Alpes : « Il a une ampleur, une bonne complexité, il se présente bien et a comme devenir d’évoluer correctement, c’est un vin qui a une personnalité ».
Jacques Le colporteur, Pierre Parra et son attelage de Boeufs
Salers noirs
La cérémonie d’intronisation de dix nouveaux membres par la confrérie de la légendaire qui compte déjà : Jean Philippe Nicolau, Jean Pierre Lallet, André Combourieu, Laurent delteil, Lucette delmas, Mauricette Cayron, Nathalie Vigier, Laurent Barre, Olivier Mignard, Annie Bouygue, Jean François Roche, Eric Serre, François Joubert, Louis Bernard Puech, Daniel Maury, Christian Couderc, Simone Gascuel, Marie Manharic, Gérard Bertheuil, Vincent Gazal, André Giral, Denis Duffoset, Bruno Pichon, Jean Christophe Granet, Eric Trilleaud, Dominique Barouale, André Castang, Jérome Cazanave, Annick Bos, Jean Pierre Vidal, Josiane Planeix, Cyril Tardy, Bianchi Beryl, François Beaume, Véronique Barthélémy, Eric Barre, Jean Jacques Vermeersh, Odile Mattei, David Baillon, Fabrice Vallat, Eric Bouyssou, Benedicte Barre, Dancette et Mirand, Thierry Leymarie, Patrice Duclos (voir la photo de groupe).
Confrérie de La Légendaire
Les festivités se sont déroulées en musique autour d’un buffet aux couleurs auvergnates, préparé a à l’hôtel restaurant « Le Bailliage » par les « Toques d’Auvergne » et des Chefs du Cantal : Bruno Giral, Jérôme Casanave, Jean Michel Gouzon, Eric Bouyssou, Louis Bernard Puech, Alain Roussingue, Mauricette Cayron, Alexandre Cayron.
Toques d’Auvergne, Chefs du Cantal
Ets.Pierre Desprat
www.vin-passion.com
Rue Guy de Veyre
Aurillac
04 71 48 25 16
A consommer avec modération
Articles sur la Légendaire 2008:
La légendaire: Vins de Pierre Desprat
Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du Monde à Salers
Bruno Paumard, sommelier, livewine.eu
Pierre Bonte à Salers pour « La Légendaire »
Photos – Vidéo: Didier – iLACA
Serge
Merci pour votre reportage à Salers pour « la légendaire », j’y étais, c’était très festif et convivial, quel bonheur de revoir Pierre Bonte et de l’écouter en vidéo sur votre blog.