ONE TWO TRIPOUX pour sa 2 eme édition à Thiézac en Carladez se veux le rendez-vous du casse-croûte, « la festa de l’Amistat » en occitan. Les 19, 20 mai 2007 au cœur de paysages vertigineux, un week-end savoureux avec soirée et deux journées festives, des randonnées gourmandes, des attractions spectaculaires, des démonstrations culinaires, découverte du patrimoine, loisirs de plein air, concentrations sportives et casse-croûte permanent autour du tripoux d’Auvergne.
Tripoux du Cantal (Auvergne)
Le tripoux est un produit d’Auvergne, un incontournable de sa gastronomie. Il est traditionnellement dégusté avec le fromage, le pain et le vin lors du casse-croûte. C’est le produit de la convivialité.
Le tripoux est une panse de veau nouée par du menu, farcie à base de panse de mouton et de veau, d’oignon, d’ail et de persil. Mais les recettes varient selon les régions, par les ingrédients de la farce ou l’origine de l’enveloppe. Certains le cuisinent au vin blanc, à la tomate, aux cèpes, aux châtaignes, aux lentilles vertes du Puy… Et contrairement aux idées reçues, les tripoux ne sont pas gras, puisque le taux de matière grasse n’excède pas 5% de l’extrait sec. Depuis une dizaine d’années les restaurateurs, dont les Toques d’Auvergne, se sont emparés du produit et ont inventé de nouvelles recettes pour l’accommoder : toasts de tripoux, tripoux rissolés, beignets de tripoux… Le tripoux est sur toutes les cartes de restaurants de cuisine traditionnelle et gastronomique du Cantal.
La consommation est en pleine expansion et se popularise dans toute la France.
Le tripoux est un emblématique de l’Auvergne, sa consommation est en pleine expansion et se popularise dans toute la France. , sa production se concentre de manière quasi exclusive
sur le Cantal et sa fabrication est un enjeux économique du département.
PROGRAMME DE ONE TWO TRIPOUX.
Samedi 19 mai 2007 :
Après midi à partir de 14 h :
Tournoi de mini-foot sur herbe
Le soir à partir de 18 h :
Apéro en fanfare suivi d’une…
GRANDE SOIRÉE avec repas tripoux, musique et animations surprises !
Bal GRATUIT
Dimanche 20 mai 2007 :
Dans le bourg toute la journée animations ludiques, attractions musicales, spectacles et …
Rando-Tripoux
Randonnées cyclistes
Démonstrations culinaires
Stages d’initiation cuisine
Messe et intronisation avec les Membres de l’Académie du tripoux
Visites guidées autour de Thiézac
Jeux traditionnels d’autrefois
Présentation et défilé des vieilles voitures
Stage d’initiation skate et roller
Spectacle de magie pour les petits
Tirage de la Tombola “Gagnez votre poids en tripoux”
Stages de cuisine
grande tombola avec votre poids en tripoux à gagner
ONE TWO TRIPOUX :Renseignement : 04 71 47 01 21
m’étant trouveé dans l’Aveyron en Août 2007 j’ai gouté des tripoux. Les ayant trés apprécies je recherche la recette afin de pouvoir en faire chez moi , ou alors connaître les magasins qui puissent éventuellement en vendre dans ma région qui est l’isére.
Merci d’avance