Des recettes avec des cornets de Murat dans le Cantal réalisées par des Chefs Toques d’Auvergne. Au programme de cette vidéo 6 recettes de 4 chefs Jérôme Cazanave de Murat, Renaud Darmanin de Marcolès, Louis-Bernard Puech de Calvinet, Bruno Giral de Saint-Flour et la recette simple des cornets de Murat pour les réaliser chez vous de façon très simple.
Recette des cornets de Murat :
Ingrédients :
2 œuf (100 g)
100 g de sucre
100 g farine
Faire blanchir les œufs avec le sucre en fouettant énergiquement dans un saladier, ajouter la farine, mélanger. Étalez sur une plaque une cuillère de votre mélange à plat pour faire une auréole (voir la vidéo), en faire plusieurs suivant votre plaque, 3 pour commencer sera plus facile au moment de les tourner. Mettre au four à 210° environ 7 minutes. Sortez vos cornets du four et roulez les un par un en cône, laissez les refroidir. La façon la plus simple de les déguster c’est nature, avec une chantilly, de crème parfumée, de la confiture, laissez aller votre imagination et rendez-vous à la fête des cornets de Murat la troisième semaine du mois de septembre.
– Recette du Cornet de Murat par Jérôme Cazanave – Restaurant le Jarrousset à Murat
– Cornet à la myrtille sauvage, zébulon de sucre et carré de praliné par Renaud Darmanin — Auberge de la Tour à Marcolès
– Cornet de Murat fruits rouges d’ici, effluve du pays Basque par Jérôme Cazanave – Restaurant le Jarrousset à Murat
– Cornet after eight par Jérôme Cazanave – Restaurant le Jarrousset à Murat
– Cornet du braconnier par Louis-Bernard Puech chef 1 étoile- le Beausséjour à Calvinet
– Cornet de Murat crème légère et gourmandise de lentille blonde de Saint-Flour par Bruno Giral — Restaurant le Nautilus à Saint-Flour
Photo Vidéo : Didier – Actu Cantal