Le marché aux truffes de Lalbenque dans le Lot, au coeur du Quercy, ouvre officiellement ses portes au public le samedi 02 décembre 2008 à partir de 14 heures. Dans la rue principale se déroulera le marché aux truffes.Chaque mardi de décembre à février sont programmées des journées de la truffe avec diaporamas, conférences, visite des truffières, » cavages, » repas gastronomique, visites des marchés de la truffe . Fin janvier 2009 un concours du plus beau panier de truffes est organisé et en février un autre concours de » cavages » au coeur des truffières. Un beau et bon programme en prespective!
D’importants kilos de truffes se vendent ordinairement sur le marché de Lalbenque. Espérons que cette annnée il y aura davantages de truffes que de cèpes ou de girolles.La truffe apporte une saveur unique aux mets.C’est un champignon ascomycète comestible qui pousse seulement dans le sol au pied des chênes ou des noisetiers. La truffe arrive à maturité entre la mi-janvier et la mi-février. On « cave » la truffe c’est à dire qu’on la ramasse grâce à l’aide précieuse d’un cochon ou d’un chien truffier.
Renseignements:
Office de Tourisme
Pays de Lalbenque
rue du marché aux trufffes
46230 Lalbenque
05 65 31 50 08
www.lalbenque.net