Salers et Salers, Viande et Fromages. Cette recette qui peut être un plat unique à été préparée pour participer virtuellement avec l’équipe de" blog appétit "qui a organisé un concours à base de …
Viande de Salers en croûte aux girolles.
Cette recette à été préparée avec un rôti de viande « Salers », le meilleur est de la préparer avec du Filet (à ce sujet n’oubliez pas de le commander, et comme Internet est international, une viande …
Râpés de pommes de terres au Salers.
Cette recette de râpés de pommes de terre un peu améliorée, je l’appréciais étant jeune, on appelait ça : "les râpés de ma grand mère " dans un autre département. Ah! qu'elles sont belles ces régions …
Œufs brouillés aux girolles.
Des œufs brouillés aux girolles sur canapé, avec ce délicieux champignon!, mon préféré parmi tant d'autres et qui abonde dans le Cantal en ce moment par des conditions météorologiques exceptionnelles! …
Salade Paysanne au Salers.
Cette recette de salade est à base de fromage Salers er de produits fermiers du Cantal et d’Auvergne, des produits du cochon que chaque ferme élevait à l’époque. Par des températures d’été elle peut …
Truffade à la Tome du Cantal
La truffade auvergnate est une recette à base de tome du Cantal et de pommes de terre. Ce plat d’autrefois est copieux, et il existe différentes recettes de le préparer : avec du lard, avec de l’ail, …
Melon et jambon de pays
Le melon, de la famille des cucurbitacées serait originaire des Indes, et sa meilleure période de consommation se situe de juin à août. Pour le choisir, Mesdames, ne suivez pas cet adage :" les hommes …
Rôti de porc, échine.
L’élevage de porc est une des activités du monde agricole, bien que plus rare dans le Cantal, non loin de l’Auvergne, en Limousin une race de porc est à découvrir dans l’assiette, et ne vous sera que …