Des jeunes élèves du « collège » de Middlesbrough www.mbro.ac.ukdu comté de Redcar, étaient présents à Aurillac dans le cadre d'un partenariat avec le LEP Raymond Cortat. Différentes activités étaient …
Mois du millefeuille à Aurillac, Cantal
Mille raisons d’aimer le Mois du mille-feuille ! Suite au succès des 2 éditions précédentes, les boulangers-pâtissiers participants renouvellent l’expérience et revisitent une nouvelle fois la …
Tarte aux fraises
La particularité de cette tarte aux fraises, c'est une pâte sablée, et devant son succès aux Européennes du goût, Didier Vaille, pâtissier à Aurillac, et ses collègues de l'APPAT (Association Pain …
Boulangerie pâtisserie à Aurillac
Se lever aux aurores et suivre le travail d'un boulanger pâtisser et son équipe, c'est ce que nous avons fait avec ce reportage sur la boulangerie pâtisserie de Didier Vaille, "le Diamant bleu" à …
Cuisinez avec les chefs 2010 à Aurillac
De vrais cours de cuisine dans de vraies cuisines sont organisés par le Greta des Monts du Cantal et le Lycée Raymond Cortat à Aurillac. Ces cours de cuisine de 2h00 sont dispensés par des Chefs …
Pâques et le chocolat du Diamant Bleu à Aurillac
Un oeuf, une cloche, une poule en chocolat pour Pâques à Aurillac dans le Cantal, prennent naissance chez votre pâtissier chocolatier. Didier Vaille de la pâtisserie" le Diamant Bleu" a choisi une …
Pain de campagne au comté et au saucisson
De l'innovation, il y en a toujours avec Didier Vaille du Diamant Bleu à Aurillac! La dernière innovation: un « pain de campagne au comté, au saucisson et au cidre » le tout concocté avec son chef …
Bûche de Noël au chocolat
L'Etoile de Noël est une bûche de Noël au chocolat dont la recette (voir vidéo) est réalisée par Didier Vaille, chef pâtissier du Diamant Bleu à Aurillac, Cantal. Cette bûche a été créée par le …