Cette roulade de truite saumonée est une recette préparée par Nathalie de la pisciculture du Ganel à Polminhac entre Aurillac et Vic sur Cère dans le Cantal. Pas de description de la préparation, …
Pâques et le chocolat du Diamant Bleu à Aurillac
Un oeuf, une cloche, une poule en chocolat pour Pâques à Aurillac dans le Cantal, prennent naissance chez votre pâtissier chocolatier. Didier Vaille de la pâtisserie" le Diamant Bleu" a choisi une …
Crêpe de saumon fumé aux poireaux
Recette de crêpe de saumon fumé avec un émincé de poireaux au mascarpone. Vous pouvez servir ce plat en entrée. Cette recette avec du saumon fumé est simple à réaliser, et surtout succulente avec ce …
Tartare de saumon et de Saint-Jacques
Tartare de saumon, Granny, céleri, fines tranches de Saint-Jacques, fruit de la passion et huile d’olive de Jérome Cazanave, Chef du Jarousset à Murat réalisée lors d'un atelier de" Cuisiner avec des …
Chocolat de Pâques
Oeufs, poissons, cloches en chocolat pour Pâques, c'est avec Didier Vaille, chef pâtissier du Diamant Bleu à Aurillac dans le Cantal que nous avons découvert la transformation et la préparation pour …
Accord Mets Vin
Quel vin avec quel plat ? Pour un accord mets vin parfait pour un repas, pour Noël et les fêtes de fin d'année nous avons consulté une équipe de professionnels et de sommeliers aux Ets Desprat, …
Marché couvert d’Aurillac, Cantal
Le marché couvert d'Aurillac, Cantal, réunit plus de 60 commerçants, bouchers, charcutiers, traiteurs, poissonniers, fromagers, producteurs, maraîchers, boulangers, pâtissiers, et ses vendeurs de …
Gratin de poireaux au Cantal
Un gratin de poireaux au fromage, c'est bon, et au Cantal doux c'est encore mieux! Cette recette facile à réaliser accompagnera très bien une viande, un poisson. Ce légume que l'on utilise dans les …